蘇菜是我國一種常見的菜色之一，不僅賣相好看味道也好看。是江蘇一帶富有地域性的菜系，蘇菜文化從古代流傳至今了，歷史悠久。每一道菜都有它的故事，更高貴的在于它的內(nèi)涵跟文化，讓人難以尋味。那么蘇菜著名的代表菜有什么呢？那當(dāng)然是羊方藏魚了，下面就來看看那羊方藏魚有什么典故跟它的來歷吧！

　　羊方藏魚是蘇菜中的一道特色菜，被稱之為中國第一名菜，有著天下第一鮮的稱號，這道菜有著四千多年的歷史，是一道很古老的菜肴，羊方藏魚就是把魚和羊合在一起，兩樣最鮮的食物成就了天下第一鮮的稱號。一起看看蘇菜文化的羊方藏魚的故事。

　　羊方藏魚屬蘇菜系，在中國傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4000多年歷史。古人認(rèn)為魚和羊是天下最"鮮"的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了"羊方藏魚"這一名菜。此菜誰人發(fā)明不詳，但與"彭祖"這個(gè)傳說中的人物有關(guān)。

　　徐州的飲食文化源遠(yuǎn)流長，徐州古稱彭城，緣于彭祖和他所建立的大彭氏國。彭祖是我國烹飪界公認(rèn)的始祖，相傳在堯之時(shí)，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的菜點(diǎn)秉承有大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個(gè)動人的傳說。羊方藏魚因?qū)Ⅳ~置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。

　　相傳，彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，彭祖恐其溺水堅(jiān)決不允。一日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏入其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產(chǎn)生了"羊方藏魚"這道菜。據(jù)傳漢字中的"鮮"字即源于此。

　　"羊方藏魚"現(xiàn)代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置于割開的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無比。"羊方藏魚"這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。

　　小結(jié)：能夠得到天下第一美食的稱號，肯定不是吹的，有幾道特別的美食，羊方藏魚的歷史悠久，是蘇菜中一道古老的菜肴。美食人人喜歡，帶有地方特色的味道更吸引人，蘇菜品種的繁多，向我們展示了廚師專業(yè)的精神。

　　

文章來源：十二星座