菜名是一個(gè)地域文化的展示，折射出了一個(gè)地方的飲食文化。蘇菜不僅有文化，其意境的深遠(yuǎn)，讓人回味無窮。蘇菜擁有天下第一的美譽(yù)，精湛的烹飪技巧跟豐富的口味，帶有深厚的文化內(nèi)涵。隨著社會(huì)的發(fā)展，蘇菜文化已經(jīng)開始走出國門，世界上越來越多的能品嘗到蘇菜的精髓了。下面我們就來看看蘇菜都有哪些文化內(nèi)涵吧！

　　蘇菜富有深厚的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，其中作為蘇菜代表地的南京、蘇州、揚(yáng)州等地更是歷史文化的發(fā)源地和中國的古都、商都。在歷史發(fā)展的長河中，天然的地理造化和人類歷史孕育，豐富了淮揚(yáng)風(fēng)味飲食文化，使蘇菜形成自己獨(dú)特的文化意韻和菜品風(fēng)格。經(jīng)濟(jì)的繁榮興衰，對(duì)蘇菜的發(fā)展影響頗大，但也正是這既經(jīng)歷了窮極奢華的康乾盛世，又墜入令人堪憂的兩淮衰落期，才愈發(fā)精煉。

　　“南船北馬，九省通衢”，這是對(duì)淮安擁有的得天獨(dú)厚地理位置的直白描寫。集各種中心于一體的淮安是南船北馬的交匯點(diǎn)，物資在這里由水運(yùn)轉(zhuǎn)為陸運(yùn)北上，人員乘車馬在此換船優(yōu)游南下，故而地處千里運(yùn)河中段的淮安可以不斷集結(jié)龐大的物流與人流。而又由于運(yùn)河與淮河的落差比較大，每當(dāng)船只行至古末口，不僅因?yàn)楸P壩過閘需停泊于此，等風(fēng)待潮時(shí)更要滯留淮上。因此淮安城貨物之豐富、倉儲(chǔ)之發(fā)達(dá)、各色人等的匯集、市井的繁華可想而知。文人商賈高官的到來，促使商業(yè)的快速發(fā)展。

　　一方水土養(yǎng)育一方人，一條運(yùn)河促成一系菜。得天獨(dú)厚的大運(yùn)河優(yōu)勢給蘇菜帶來了無窮的恩惠：蘇菜起于先秦，成于隋唐，盛于明清。隨著社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，以及歷史的長期積淀，蘇菜也日趨完善。

　　文化是根、是品位、是品牌。菜名文化不僅體現(xiàn)了菜系本身的可鑒性，更展現(xiàn)了該菜系流域的歷史文化。因?yàn)椴穗鹊拿枰浞滞诰騻鹘y(tǒng)文化，而后斟酌推敲制作菜名，繼而給菜名披上一層古老文化的外衣。

　　蘇菜現(xiàn)在在不斷的創(chuàng)新，不斷的向前發(fā)展。無處不向我們展示高超的烹飪技術(shù)，鮮明的地域文化帶有很強(qiáng)的文化魅力，蘇菜的命名方式頗受人們的喜歡。

　　

文章來源：十二星座